1993年下岗职工霞姨拉着小推车穿梭在河南开封市十三中、大厅门小学中间，叫卖着“烧饼夹豆腐串”，为了方便学生寻找，将自家门前（十三中西侧拐角第一家）作为“霞姨烧饼”的固定摊位。随着时代变迁，“烧饼夹豆腐串”不能再满足学生及食客的需求，怎么办？霞姨揣着忐忑的心架起了油锅，摆上了土豆片、小青菜等简单的菜串，做起了炸烧饼夹菜串。结果这一突发奇想的“发明”，效果竟是出奇的好，每天几层的人围在霞姨摊儿周边。为了迎合大家的口味，霞姨非常用心的研究如何让炸烧饼夹菜更好吃。经过多次尝试、调配，最终推出霞姨创立南味酱料！这一新口味的推出，立刻得到了大家的追捧，销量远超传统五香炸烧饼。

       从此霞姨炸烧饼声名远扬，很多人慕名而来，就为了吃一盒霞姨的炸烧饼。自从霞姨创始了炸烧饼夹菜的新吃法，霞姨炸烧饼就伴随着很多人一起成长，霞姨送走了一届一届的学生。而霞姨的炸烧饼摊，这一干就是24年。时过境迁，味道还是原来的味道！霞姨炸烧饼也成为很多人“童年的味道”，更是成为一代人共同的记忆！